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¿Que es una Cerveza Artesanal?

Constantemente veo como se califica un sin número de cervezas como ‘artesanales’ probablemente por el simple hecho de ser importadas (supongo que esa es la forma de calificación más utilizada), cuando en realidad son cervezas de producción masiva en su país de origen, y a veces, aunque no sean de producción masiva por sus características no pueden ser consideradas como artesanales.

En este post intentare mostrar los calificativos que identifican las cervezas artesanales utilizando las definiciones de la Asociación de Cerveceros Americanos, entidad regulatoria en sentido de cerveza craft o artesanal en los Estados Unidos.

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La Pilsener Original

Pilsner Urquellx

La cerveza lager estilo pilsener es día a día dominicano, tristemente, es el único que se produce a escala industrializada en la media isla. El mejor ejemplo es darse un paseito por esta sección de Marcas y notaran como todos sus productos son del estilo pilsener.

Las grandes marcas distribuidas localmente son una pobre representación del estilo con pocas variaciones en su formulación y con adjuntos (arroz, maíz) agregados, muy alejados de lo que se conoce como la pilsener original.

Veamos un poco las características de este místico estilo y que la diferencia de las muy repetidas y producidas representaciones que usualmente tomamos nosotros.

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