Archivo de la etiqueta: clavo dulce

Ésteres en las Cervezas

Isoamyl Acetate

Los Ésteres son compuestos químicos producidos durante la fermentación a los cuales se le atribuyen lo sabores frutales en la cerveza (no incluyendo claro la adición de fruta y sabores frutales a las cervezas).

Los principales ésteres en la cerveza y su aroma característico son los siguientes:

  • Isoamyl Acetate (Banana, Clavo)
  • Ethyl Acetate (Fruta, Solvente)
  • Ethyl Caprulate (Manzana)
  • Ethyl Caproate (Manzana con notas de Anís)
  • Phenylethyl Acetate (Rosas, Miel)

Sigue leyendo

Que ordenar

En muchas ocasiones recibo mensajes de mis amigos preguntándome que ordenar cuando están en un establecimiento y van a tomar cervezas, generalmente les hago unas cuantas preguntas básicas sobre qué tipo de sabores están buscando y que disponibilidad hay en el menú para tener una idea de que puedo sugerirles.

Aquí les dejare unas cuantas preguntas que los ayudaran a determinar qué tipo de cerveza quieren ordenar y cómo hacerlo.

Sigue leyendo