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Expandiendo nuestros conocimientos cervecisticos

DuchessofBirra Books

Una pregunta muy recurrente que me hacen es donde ‘estudie’ todo lo que se sobre cerveza, muchos se sorprenden en saber que en realidad la mayoría de las cosas las aprendí leyendo libros, blogs, escuchando podcasts y practicando mucho, haciendo y tomando/maridando cerveza.

Ya más adelante hice cosas más especializadas pero la base más importante la podemos aprender en la comodidad de nuestra casa, con recursos gratuitos y directamente de gente que tienen años de experiencia.

Se que ha muchos les gustaría profundizar e indagar más sobre temas específicos de este hermoso arte así que aquí voy a compartir algunos recursos que fueron de bastante ayuda para mi cuando inicie este trayecto.

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¿Que es una Cerveza Artesanal?

Constantemente veo como se califica un sin número de cervezas como ‘artesanales’ probablemente por el simple hecho de ser importadas (supongo que esa es la forma de calificación más utilizada), cuando en realidad son cervezas de producción masiva en su país de origen, y a veces, aunque no sean de producción masiva por sus características no pueden ser consideradas como artesanales.

En este post intentare mostrar los calificativos que identifican las cervezas artesanales utilizando las definiciones de la Asociación de Cerveceros Americanos, entidad regulatoria en sentido de cerveza craft o artesanal en los Estados Unidos.

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Ayinger Celebrator Doppelbock – Brauerei Aying

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Elaborada Por:
Brauerei Aying
Aying, Alemania
Estilo | ABV
Dopplebock |  6.7% ABV

El afrutado sabor de maltas tostadas y lúpulos enteros hacen de la Celebrator genial como bebida para celebraciones con amigos y familiares. 

 

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Brooklyn Black OPS 2012 – Brooklyn Brewery

Elaborada por:
Brooklyn Brewery
Nueva York, Estados Unidos
Estilo | ABV
Rusia Imperial Stout | 10,50% ABV

Brooklyn Black Ops es envejecida durante cuatro meses en barricas de bourbon, embotellada sin carbonatar, y   re-fermentada en la botella con la levadura de Champán.

 

 

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