Visitando Cervecerías: Versión Florida, USA

La semana pasada emprendimos la huida hacia unas muy planeadas vacaciones en Miami, FL., en el transcurso de 6 días programamos la visita de 5 cervecerías repartidas en diferentes partes en el área de Miami donde pudimos probar todas cervezas que estas ofrecen de manera regular y una que otra edición limitada.

La metodología que use para mi bien y el de mi hígado fue aprovechar los ‘Beer Flights’ estos consisten en servicios de 4oz de las cervezas que tienen disponibles en draught y generalmente vienen en sets de 4, según la cantidad de cervezas disponibles pues íbamos ajustando la cantidad de flights necesarios para probarlas todas.

En el proceso nos dimos cuenta que una medida de 4oz es más que suficiente para degustar una cerveza, mas cuando se van a estar probando varias cervezas a la vez, de hecho, aun compartiéndola es suficiente para apreciar y reconocer todos los aromas y sabores, sin arruinar su paladar y salir doblado como una media.

Aquí les contare un poco sobre esta aventura:

Martes 4 de Marzo 2014 – Titanic Restaurant and Brewery

Titanic Brewery

Titanic Brewing Company es uno de los Brew Pubs más antiguos de Miami, tienen 6 cervezas en rotación fija entre ellas 3 ganadoras de premios, el lugar es acogedor y decorado con un tema marítimo que se extiende tambien al nombre de sus cervezas, detrás de la barra se pueden apreciar los fermentadores, demás equipos y los taps de la cerveza visiblemente en la barra.

Aquí probamos un sampler de 6 cervezas llamado ‘Porthole Sampler’  cuyo nombre es porque  vienen montadas en una base parecida a las ventanitas redondas que vemos en los barcos.

  • Triple Screw – Light Ale, 4% ABV
  • Honey Amber Wheat – Wheat Ale, 5.5% ABV (Seasonal)
  • Britannic Best Bitter – British styled ESB, 5.5% ABV
  • Boiler Room Nut Brown Ale – British styled brown ale, 5% ABV
  • Ship Builders – Oatmeal Stout, 6% ABV
  • Captain Smith’s Rye – Amber Ale, 6% ABV

Las cervezas me parecieron bien, nada espectacular, mi favorita fue la Nut Brown Ale,  la Oatmeal Stout segun descrito por ellos es una cerveza de cuerpo completo con aromas a café y chocolate, el sample que tomamos estaba aguado y sin un cuerpo y tenía un aroma un tanto desagradable, por lo que me da la impresion de que habia algo raro con esa cerveza en específico, lamentablemente era la última y no tuvimos chance de repetirla, ya para la proxima quedara probarla de nuevo.

 Jueves 6 de Marzo 2014 – Salt Water Brewery y Due South Brewing Co.

Estas cervecerías quedan más o menos una hora al norte de donde nos estábamos quedando, en Delray Beach y Boynton Beach respectivamente, así que mi copiloto Margó y yo nos levantamos temprano a alquilar un carro lo que terminó convirtiéndose en una odisea de más o menos una hora, cuando resolvimos y con Google Maps como guía, emprendimos camino.

Cabe resaltar que  tome con moderación y con pausas para agua y bebidas hidratantes para reponer electrólitos así como tambien una buena dosis de grasa en forma de alitas BBQ y papas con queso.

Salt Water Brewery

Para nuestra sorpresa SaltWater fue más de lo que esperábamos, es una cervecería nueva con un montón de espacio, tiene una amplia barra desde donde se pueden apreciar todos los taps y al fondo desde un cristal se pueden ver las instalaciones imponentes en un espacio de dos pisos, hay una amplia área con mesas y juegos, una pequeña tienda de artículos promocionales y una terraza que recorre todo el alrededor de las instalaciones.

En SaltWater probamos todas las cervezas que estaban disponibles para un total de 3 flights /12 cervezas:

  • ‘Screamin’ Reels’ – IPA – 7.5% ABV – 65 IBU
  • ‘Sea Cow’ Milk Stout – 6% ABV – 20 IBU
  • ‘South End’ – Session Ale – 4.5% ABV – 20 IBU
  • ‘Stinger’ – Double IPA – 9% ABV – 100 IBU
  • ‘Flying Scotsmen’ – Scotch Ale – 9% ABV – 35 IBU
  • Bone-A-Fied Blonde – Belgian Blonde – 6% ABV – 25 IBU
  • ‘Waterman Wheat’- Belgian Wheat Ale- 5.5 ABV% – 18 IBU
  • ‘Deep Drop’ Dubbel Bock – 8% ABV – 25 IBU
  • ‘Spiny Tail’ Pale Ale – 6.5% ABV – 50 IBU
  • Chocolate Mayday- Imperial Chocolate Cream Porter- 9.5% ABV
  • Bermuda Triangle Series-”Watch This…” Belgian-Barleywine 10% ABV 40 IBU
  • “Mola Mola” Imperial Nut Brown- 9% ABV

Las cervezas de SaltWater son increíblemente buenas, aun aquellas que no son muy de mi estilo de preferencia, obviamente la Porter y Stout fueron mis favoritas pero todas las demás representaron muy bien sus estilos, fue un tasting bastante bueno.

Y para ponerle el moño al regalo pudimos probar un mezcla de la Chocolate Mayday- Imperial Chocolate Cream Porter y la Sea Cow’ Milk Stout, solo puedo decir que tenía mucho tiempo que no probaba algo tan delicioso, las palabras quedan cortas para describir la combinación de sabores tostados, café, chocolate, toffee y la cremosidad de la imperial porter con la stout, morí un poquito.

Próxima parada: Due South Brewing Co.

Due South es un almacén gigante donde comparten al unísono la cervecería, una barra  que esta conectada a un bar cerrado y un gran espacio con mesas, desde que entras al área puedes ver a los cerveceros trabajando y apreciar gran parte del proceso, cuando visite no tenían tour disponible pero uno de los cerveceros amablemente compartió conmigo explicandome un poco de configuración de sus equipos y procesos para producir sus cervezas.

 En Due South probamos 11 cervezas que tenían disponible en el momento:

  • Mexican Standoff –  Porter, ABV: 8.5%
  •  Imperial Caramel Cream Ale – Cream Ale, ABV: 8.4%
  •  UXO American Strong Ale –  American Strong Ale, ABV: 8%
  •  Category 5 IPA –  Imperial / Double IPA, ABV: 8.1%
  •  Hopicana Orange IPA – American IPA, ABV: 7.1%
  •  Category 3 IPA – American IPA, ABV: 6.1%
  •  Roasted Cocoa Stout –  Stout, ABV: 6.1%
  •  Cafe Ole Espresso Porter –  Porter, ABV: 5.7%
  •  Southbound Brown – American Brown Ale, ABV: 5.7%
  •  Caramel Cream Ale –  Cream Ale, ABV: 5%
  •  Honey Vanilla Wheat –  American Pale Wheat Ale, ABV: 4.4%

Las cervezas de Due South me gustaron, no me sorprendieron tanto como las de SaltWater pero la Mexican Standoff  es un escándalo, la  Hopicana Orange IPA me pareció de un aroma muy interesante, es como cuando estás haciendo jugo de naranja en polvo, la Porter y la Stout bastante buenas tambien, en general se dejan querer todas.

Viernes 7 de Marzo 2014 – Wynwood Brewing Company

Wynwood es una zona bastante artística, sus calles se caracterizan por estar repletas de murales y a la vez es una zona con una gran cantidad de galerías de arte, dicho esto, el área es un poco guetto y los locales se andan con cuidado.

La cervecería Wynwood es nueva, desde afuera y por la arquitectura del área parece un lugar más imponente aunque cuando entras te das cuenta que es acogedor y por como estan distribuidas sus mesas bastante cálido, la barra se encuentra al fondo  y a tras de un cristal se pueden apreciar los tanques fermentadores, como en los demás cervecerías tambien tienen juegos de juegos de mesa en el lugar.

En Wynwood el flight consistió de todas sus cervezas de rotación, me parecieron buenas, aunque no espectaculares, la favorita fue la Pop’s Porter y la Raspberry Cheesecake tuvo interesante, La Rubia tambien es bastante rica.

  • Wynwood IPA –  American IPA, ABV: 7.2%
  • Pop’s Porter –  Porter, ABV: 6.2%
  • Raspberry Cheesecake –  American Blonde Ale, ABV: 5%
  • Magic City Pale Ale –  American Pale Ale, ABV: 5.6%
  • Beat The Meat Wheat (BTM) – American Pale Wheat Ale, ABV: 4.4%
  • La Rubia – Blonde Ale, ABV: 5%

 Domingo 9 de Marzo 2014 – Funky Buddha Brewery

No les voy a mentir, tenía muchos deseos de ir a Funky Buddha primordialmente por su Funky Buddha Maple Bacon Coffee Porter,  creo que el nombre es suficiente y no tengo como explicar los deseos locos que tenía de probarla, lamentablemente es una edición limitada que solo hacen en enero y bueno, no había, casi les llore, les dije que era el motivo de mi viaje, pero que va, no había.

La cervecería amplia y hermosa, entras a un gran espacio donde están un montón de mesas, muebles y la barra es bastante larga, en un lado a través de unas puertas de cristal puedes ver toda la cervecería, lamentablemente el tour empezaba muy tarde y no nos podíamos quedar así que procedimos a probar las cervezas disponibles.

Por un chipeo mío olvidé que había probado la Porter y nos quedamos sin probar el Barleywine, pero ya yo andaba en overdrive, no me juzguen.

  • Nib Smuggler –  American Porter, ABV: 6.2%
  •  Red Dawn – Irish Red Ale, ABV: 5.2%
  •  American Pale Ale –  American Pale Ale, ABV: 5.5%
  •  Missionary Blonde Ale –  American Blonde Ale, ABV: 5.6%
  •  Cabana Boy Wheat –  Witbier, ABV: 4.7%
  •  No Crusts – American Brown Ale, ABV: 6%
  •  Floridian Hefeweizen –  Hefeweizen, ABV: 5.6%
  •  OP Porter –  Porter, ABV: 6.3%

En Funky Buddha aparte de las oscuras la Cabana Boy Wheat  y la Nib Smuggler que es una especial estuvieron muy buenas, el sitio es muy lindo y según nos contaron porque llegamos muy temprano se pone bastante concurrido.

Solo en Titanic Brewery que es un brew pub había comida para ordenar, después las demás cervecerías en sus tasting rooms te dan la opción de pedir delivery o como en el caso de Wynwood y Funky Buddha tiene camiones de comida afuera donde puedes ligar que comer.

También algo note en todas las cervecerías es que todas muestras bastante claros las cervezas que están ofreciendo, ya sea en una pantalla, una pizarra o la pared, están los nombres y el estilo e información importante como el grado de alcohol y el grado de amargor, tambien, en todas puedes pedir probar la cerveza antes de ordenarla y todos los que te atienden tienen extenso conocimiento de las cervezas que ofrecen y desde sus sabores y aromas hasta que ofrecerte según tu gusto específico.

A parte de las cervecerías visitamos otros sitios de cerveza como son el Miller’s Ale House, Yard House y World of beer, tambien fuimos al Sprung! Spring Beer Festival  pero eso vendrá en otro post, si quieren ver mas fotos pueden entrar a mi cuenta de Instagram aquí http://instagram.com/julypena y la de Margó en http://instagram.com/margi.

No hay nada mejor que tomar una cerveza fresca en el sitio donde fue concebida y creada, mas aun poder hablar un poco con la gente que las crean, así que si alguna vez tienen la oportunidad de visitar una cervecería, darse un tour o simplemente sentarse un rato en el taproom no duden en hacerlo.

Cheers!